Die Kulinarik in Bolivien ist unter anderem geprägt von Suppen, Sopas oder auch Chupes genannt. In den einfachen bolivianischen Restaurants, die es quasi überall gibt und in denen man günstige zwei- oder dreigängige Menüs erhält, gibt es in der Regel als Vorspeise eine Suppe.
Die Quinoa-Suppe (Chupe de Quinua) zählt zu den am häufigsten angebotenen Suppen. Sie ist also ein typisches bolivianisches Gericht. Die große Vielfalt an verschiedenen Kartoffelsorten in Bolivien ist beeindruckend. Auf Boliviens Märkten lässt sich das sehr gut beobachten.
Rezept Quinoa-Suppe (Spezialität aus Bolivien) – Kulinarisches aus Südamerika weiterlesen