Hinweise, Tipps und Interessantes rund ums Thema „Essen und Trinken“ in Südamerika. Außerdem biete ich Dir hier eine Auswahl an Rezepten. Diese habe ich teilweise persönlich beigebracht bekommen, andere sind aus lokalen Kochbüchern oder aus anderen südamerikanischen Quellen.
1 Teetasse Zucker, 2 Gläser (0,2L) Wasser, 2 Limonen in Scheiben geschnitten, 3 Stücke Zimtstangen, 1 Stück Ingwer in Scheiben geschnitten, 1 Liter Cachaça (Zuckerrohrschnaps) Rezept Quentão – brasilianischer “Glühwein” weiterlesen
800-900 gr. Rinderfleisch (Hinterer Schlegel, ohne Fett), 300 gr. Schweinefett/-schmalz, 1 kg Zwiebeln, 6 hartgekochte Eier, halber Bund Petersilie, 2 kg Weizenmehl, lauwarme Milch (kann auch teilweise lauwarmes Wasser sein), schwarze Oliven, Salz, Pfeffer, Merquén (typisches chilenisches Gewürz der Mapuche-Indianer, welches Rezept Empanadas al horno – Teigtaschen (im Ofen gebacken) weiterlesen
Über dieses Thema könnte man ein eigenes Buch schreiben. Bei Argentiniern, Chilenen, Paraguayern, Uruguayern, Südbrasilianern, Bolivianern ist das Mate trinken (Mate-Tee wird im täglichen Leben nur kurz „Mate“ genannt) Sitte.
Mate ist ein spezieller Tee, den man in seiner „gehäckselten“ (einen besseren Ausdruck kam mir als Laie nicht in den Sinn) Form in einem speziellen Gefäß (häufig Calabaza genannt) mit heißem Wasser übergießt und dann Mate und Mate trinken weiterlesen
Das beste Bier Südamerikas gibt es für mich eindeutig in Chile. Insbesondere im Süden gibt es viele Brauereien, die nicht Allerweltsbier sondern erstklassigen Gerstensaft herstellen.
Vor allem im 19. Jahrhundert wanderten in Chiles Süden viele deutsche Immigranten ein, gefördert durch Chile selbst. Man wollte dort die Entwicklung und Bewirtschaftung des Landes wecken und fördern. Angenehmes Nebenprodukt ist der Import von deutscher Braukunst. Zahlreiche Brauereien brauen Bier in Südamerika weiterlesen
Eines der spannendsten Themen auf Reisen. Für viele die Attraktion eines Landes schlechthin. Ob Feijoada (Nationalgericht Brasilien), Lomo Saltado (Perú), Ceviche (diverse Länder), Empanada (diverse Länder), Sopa de Quinoa (Bolivien) oder Mazamorra (Kolumbien).
Typische Gerichte in den jeweiligen Ländern zu probieren, ist ein Genuss und Erlebnis. Und die Liste könnte beliebig verlängert werden. Nicht zu vergessen auch die in Südamerika üblichen Essen und Trinken in Südamerika weiterlesen