Rezept Quentão – brasilianischer “Glühwein”

Traditionelles Getränk der Festas juninas, die religiösen Feste im Juni
(gelernt bei einer brasilianischen Bekannten in Brasilien, Rezept aus Klassiker-Kochbuch „Dona Benta“)
Zutaten:

1 Teetasse Zucker, 2 Gläser (0,2L) Wasser, 2 Limonen in Scheiben geschnitten, 3 Stücke Zimtstangen, 1 Stück Ingwer in Scheiben geschnitten, 1 Liter Cachaça (Zuckerrohrschnaps)

Zubereitung:

1 Den Zucker unter Rühren in einem kleinen Topf erhitzen bis er karamellisiert.

2 Das Wasser dazugeben und kochen lassen bis die Flüssigkeit klar (homogen) ist.

3 Die Limetten, die Zimtstangen, den Ingwer und den Cachaça dazugeben. Den Topf abdecken und für 5 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.

4 In Tassen servieren.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar, 2 copos de água, 2 limões cortados em rodelas, 3 pedaços de casca de canela, 1 pedaço de gengibre em fatias, 1 litro de pinga

Preparação:

1 Leve o açucar ao fogo numa panelinha e mexa até que caramelize.

2 Acrescente a água e deixe ferver até a calda do açúcar apurar.

3 Adicione os limões, a casca de canela, o gengibre e a pinga. Tampe a panela e deixe ferver, em fogo lento, por 5 minutos.

4 Sirva em canequinhas ou xícaras de cerâmica ou porcelana.

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