Eines der spannendsten Themen auf Reisen. Für viele die Attraktion eines Landes schlechthin. Ob Feijoada (Nationalgericht Brasilien), Lomo Saltado (Perú), Ceviche (diverse Länder), Empanada (diverse Länder), Sopa de Quinoa (Bolivien) oder Mazamorra (Kolumbien).
Typische Gerichte in den jeweiligen Ländern zu probieren, ist ein Genuss und Erlebnis. Und die Liste könnte beliebig verlängert werden. Nicht zu vergessen auch die in Südamerika üblichen fliegenden Händler, die in Busse und Amazonasdampfer zusteigen, um ihre Kleinigkeiten anzubieten oder auf Plätzen oder beispielsweise Busbahnhöfen ihre festen Stände haben.
Kleine Auswahl? Plátanos fritos (Ecuador); Chipas (Paraguay und wenige Teile in Argentiniens Norden); Sopaipilla (Chile); Buñuelo (Bolivien); Tortafrita (Uruguay); Empanadas (verschiedene Länder); Papa rellena (Peru); gegrillte Hähnchenteile, serviert in Plastiktüten (z.B. Ecuador). Auf einem der Boote auf dem Amazonas hatten die ambulanten Köche sogar Suppen zur Auswahl. Sie verteilten Teller (aus Porzellan!), schöpften, bedienten weiter Kunden und sammelten zum Schluss wieder Teller und Löffel ein, um dann wieder von Bord zu gehen. Ganze Menus und sogar Getränke werden von den fliegenden Händlern übrigens gerne mal in Plastiktüten gereicht.
Dann gibt es natürlich die klassischen Getränke der verschiedenen Länder, wie z.B.: Rum (u.a. Venezuela, das südamerikanische „Rum-Land“); Zuckerrohrschnaps (u.a. Brasilien, ist in vielen Ländern billiger Alkohol und daher als Fusel erhältlich und von unteren sozialen Schichten fleißig konsumiert); Pisco (Sour) (Chile/Peru); Chicha (verschiedene Länder); Guaraná (Brasilien).
Ein eigenes Buch könnte man über Früchte schreiben. Gerade Südamerika bietet, wo praktisch alle erdenklichen Vegetations-, Klima- und Landschaftsformen vorhanden sind, ein ideales Terrain für eine Vielfalt an verschiedensten Früchten/Pflanzen. Beispiele: Açai; Guanábana; Pitahaya; Taxo; Lulo; Níspero; Guaraná.
Umfassendere Aufzählungen bezüglich Essen und Trinken in den verschiedenen Ländern findest Du in meinen Fazits zu den von mir bereisten Ländern unter „Länder: Meine Eindrücke“.
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