Schlagwort-Archive: Essen und Trinken Chile

Rezept Empanadas al horno – Teigtaschen (im Ofen gebacken)

02/01/2015 ulmi 4 Kommentare

(in Ancud auf der Insel Chiloé, Chile, von der Frau des Metzgers in der Nachbarschaft gelernt)

Im Hospedaje Austral, Ancud, Insel Chiloé, Chile: Die Metzgerin der Straße bringt mir bei, wie man chilenische Empanadas (Teigtaschen) macht

Zutaten (für ca. 20 Stück):

800-900 gr. Rinderfleisch (Hinterer Schlegel, ohne Fett), 300 gr. Schweinefett/-schmalz, 1 kg Zwiebeln, 6 hartgekochte Eier, halber Bund Petersilie, 2 kg Weizenmehl, lauwarme Milch (kann auch teilweise lauwarmes Wasser sein), schwarze Oliven, Salz, Pfeffer, Merquén (typisches chilenisches Gewürz der Mapuche-Indianer, welches Rezept Empanadas al horno – Teigtaschen (im Ofen gebacken) weiterlesen →

Südamerika, Tipps allgemein

Mate-Tee trinken

13/12/2014 ulmi Schreibe einen Kommentar

Eine Wissenschaft für sich und viel diskutiert. Für weitere Infos lies‘ am besten meinen Bericht „Mate und Mate trinken“ unter „Kulinarisches und Rezepte“.

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Kulinarisches und Rezepte, Südamerika

Mate und Mate trinken

13/11/2014 ulmi 1 Kommentar

Über dieses Thema könnte man ein eigenes Buch schreiben. Bei Argentiniern, Chilenen, Paraguayern, Uruguayern, Südbrasilianern, Bolivianern ist das Mate trinken (Mate-Tee wird im täglichen Leben nur kurz „Mate“ genannt) Sitte.

Mate-Kanne, Mate-Becher und Mate-Strohhalm (Bombilla genannt). Auf einem Platz in Villa Montes, Bolivien

Mate ist ein spezieller Tee, den man in seiner „gehäckselten“ (einen besseren Ausdruck kam mir als Laie nicht in den Sinn) Form in einem speziellen Gefäß (häufig Calabaza genannt) mit heißem Wasser übergießt und dann Mate und Mate trinken weiterlesen →

Kulinarisches und Rezepte, Südamerika

Bier in Südamerika

13/11/2014 ulmi 5 Kommentare

Das beste Bier Südamerikas gibt es für mich eindeutig in Chile. Insbesondere im Süden gibt es viele Brauereien, die nicht Allerweltsbier sondern erstklassigen Gerstensaft herstellen.

Das ist mal ein Gerstensaft. Kunstmann-Bier im Cafe Haussmann, ein beliebtes Restaurant mit "deutschen" Spezialitäten in Valdivia im Süden Chiles — Das ist mal ein Gerstensaft. Kunstmann-Bier im Cafe Haussmann, ein beliebtes Restaurant mit „deutschen“ Spezialitäten in Valdivia im Süden Chiles

Vor allem im 19. Jahrhundert wanderten in Chiles Süden viele deutsche Immigranten ein, gefördert durch Chile selbst. Man wollte dort die Entwicklung und Bewirtschaftung des Landes wecken und fördern. Angenehmes Nebenprodukt ist der Import von deutscher Braukunst. Zahlreiche Brauereien brauen Bier in Südamerika weiterlesen →